En attendant les petites merveilles de Fougère un grosse chose trsè bonne
et adapté pour la saison qui s'annonce :
Tatin de pomme de terre
Cuire à la vapeur 600 gr de pomme de terre coupée en tranches
Tapisser un moule à tarte à bord haut avec de fines tranches de poitrine fumée.
Quand les pommes de terre sont cuites mais encore fermes les verser dans le moule.
Dans un saladier battre 4 oeufs entiers avec 20 cl de crème fraiche liquide, saler légèrement, poivrer ajouter une pointe de muscade verser le mélange sur les pommes de terre.
Dérouler une patte feuilleté toute prète la déposer sur les pommes de terre à la façon d'une tatin.
Enfourner pour 30 à 40 mm environ t°220°
Démouler dès la sortie du four servir immédiatement avec une salade.
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